Agora que o mundo está reabrindo e as pessoas estão comemorando novamente, Copenhague está recuperando seu lugar de destaque no cenário gastronômico e fortalecendo sua oferta hoteleira de luxo, graças à mestria inspirada do restaurante Marchal no D’Angleterre e à estreia do Villa Copenhagen .
Nada diz luxo como caviar, especialmente quando apresentado com sua própria lata de caviar em um restaurante com estrela Michelin em um hotel cinco estrelas. É exatamente isso que os hóspedes do D’Angleterre podem esperar, um toque digno de um brinde com champanhe ao hotel conhecido como o “Grande Palácio de Copenhague”.
Esse espírito de celebração foi o princípio fundador por trás das origens do D’Angleterre no século XVIII, quando um jovem francês se apaixonou pela filha do chef do palácio real de Copenhague. Com o apoio do rei, eles abriram seu próprio estabelecimento em 1755 na Kongens Nytorv (a Praça Nova do Rei) para compartilhar sua paixão pela hospitalidade culinária com a aristocracia.
Por mais de 260 anos, o D’Angleterre, com seu exterior branco-casamento, manteve um lugar de destaque na maior praça pública de Copenhague, servindo sua ilustre clientela em um palácio neoclássico ao lado de vizinhos que incluem o Teatro Real Dinamarquês, Magasin du Nord e Palácio de Charlottenborg. Sua grandeza é imediatamente aparente ao cruzar a soleira de um elegante saguão coroado com uma resplandecente cúpula branca e dourada.
O buffet de pequeno-almoço no Marchal in D’Angleterre inclui frutas frescas, bolos e ovos preparados de 10 maneiras diferentes. Crédito da foto: Cortesia de D’Angleterre
A conclusão de um recente projeto de restauração de três anos inaugurou o mais recente renascimento do D’Angleterre. Orquestrado por sua proprietária visionária, Elsa Marie Remmen, o hotel recuperou detalhes históricos, como lareiras, ornamentação art nouveau e corredores amplos o suficiente para as mulheres passarem em crinolinas completas.
Destacados na paleta de lilás e cinza do hotel, os 92 quartos e suítes do D’Angleterre foram reconfigurados e reformados com revestimentos de parede de seda, banheiros de mármore e pedra, carpetes macios e sistemas de entretenimento Bang & Olufsen.
Com 700 pés quadrados, as suntuosas suítes de um quarto são grandes o suficiente para receber um coquetel privado com vista panorâmica para a praça. Eles vêm completos com sala de estar, quarto, banheiro em mármore e lavabo separado para os hóspedes.
Caviar en surpresa, é um dos canapés de assinatura do Marchal. Crédito da foto: MRNY
Champanhe. E mais champanhe
Mas voltemos ao champanhe, caviar e trufas negras. Condizente com a herança gastronômica do D’Angleterre, o Marchal do hotel, com estrela Michelin, homenageia o francês que se apaixonou pela filha do chef.
Jean Marchal e sua esposa, Maria, ficariam satisfeitos em ver seu restaurante nas mãos competentes do chef Jakob de Neergaard, cuja experiência com Alain Ducasse é evidente em seu domínio da culinária francesa.
Os canapés começam com goivas coroadas com trufas negras, seguidas de ostras e ovas de lumpo, uma torta de morel com mais trufas e depois caviar surpresa servido com lagosta e alcachofras de Jerusalém. No momento em que a assinatura Marchal Gold Bar do restaurante, coberta de ouro 24K, chega, os hóspedes podem se sentir um pouco tontos.
Caso desejem continuar a celebração, o sedutor bar de champanhe do hotel, Balthazar, fica ao fundo do corredor e serve 160 tipos de champanhe em garrafa, copo ou misturado em coquetéis artesanais.
Todas as manhãs, o buffet de café da manhã do Marchal é igualmente indulgente, com uma mesa repleta de frutas frescas, pães, bolos, ovos preparados em 10 estilos diferentes – e, claro, muito champanhe.
Felizmente, o spa e centro de fitness do D’Angleterre, conhecido como Amazing Space, inclui uma piscina interior, bem como sauna, vapor e chuveiros. A hidroterapia nunca foi tão maravilhosa.
A Villa Copenhagen está alojada na antiga Central Post & Telegraph Office, em frente aos Jardins Tivoli. Crédito da foto: Cortesia de Villa Copenhagen
Novidade em cena
Instalado no que já foi o Central Post & Telegraph Office de Copenhague, o recém-inaugurado Villa Copenhagen possui dois restaurantes, bem como o Courtyard, que serve como uma sala de estar comum para moradores e hóspedes. Toda a propriedade de 390 quartos foi imaculadamente restaurada com atenção aos detalhes e equipada com interiores notáveis - pisos de espinha de peixe aquecidos, chuveiros de floresta tropical – que se concentram no design dinamarquês sustentável.
Convenientemente localizado ao lado da Estação Central, o Villa Copenhagen está do outro lado da rua dos Jardins Tivoli e a uma curta caminhada de inúmeras atrações culturais, como o Glyptotek. Ainda assim, é tentador permanecer dentro da extensa propriedade e passear à vontade, especialmente com bom tempo, quando a piscina e a sauna da cobertura acenam.
Aquecida de forma sustentável com o excesso de calor dos sistemas de refrigeração do hotel, a temperatura da piscina oscila em meados dos anos 80.
À noite, o Villa’s Courtyard torna-se um cocktail lounge com DJs locais, enquanto o T37 funciona como um elegante speakeasy que serve cocktails clássicos num ambiente de clube privado. 
Kontrast, o restaurante do recém-inaugurado Villa Copenhagen. Crédito da foto: Cortesia de Villa Copenhagen
O restaurante do Villa Copenhagen, Kontrast, homenageia o passado e o presente de olho no futuro. Tudo na Kontrast é avaliado em uma perspectiva de sustentabilidade, e não há desperdício de alimentos – tornando mais fácil desfrutar de uma sobremesa de maçãs dinamarquesas e manjericão, servida com crumble de amêndoa e chocolate branco com um pouco menos de culpa.
Os quartos e suítes do D’Angleterre custam US$ 500 ou mais, enquanto uma estadia no Villa Copenhagen começa em US$ 211.
Se procura opções de refeições fora destes hotéis, o restaurante Iluka é digno de consideração. Nomeado para uma frase aborígene que significa “à beira-mar”. O chef/proprietário do Iluka, Beau Clugston, une sua herança australiana ao surfe com seus anos no Noma, com estrela Michelin de Copenhague, para criar um posto culinário que celebra a generosidade do mar. Um sentimento de família complementa a comida que evoca os melhores clambakes de verão na praia.
Viajar de e para Copenhague pela Saga Class da Icelandair oferece acesso ao lounge em todos os aeroportos, bem como coquetéis de gin rosa em trânsito. Os passageiros da Icelandair podem adicionar uma escala na Islândia sem custo adicional.
