Ninguém duvida de que a Serra tem uma das culinárias mais apreciadas do Estado. Um prato de pasta acompanhado de um bom vinho ou a fartura da cozinha regional e, hoje, as várias opções de gastronomia contemporânea são motivos que levam muita gente a pegar a estrada para aproveitar todas as delícias da região mais turística do Rio Grande do Sul.
Quem aprecia enogastronomia, então, tem um prato cheio neste mês, quando ocorrem a 30ª ExpoBento e a 17ª Fenavinho em Bento Gonçalves. A Capital do Vinho concentra esses eventos dos dias 9 a 19 de junho, no Parque de Eventos, oferecendo diferentes experiências envolvendo a gastronomia.
Isso significa não apenas apreciar a comida, mas também aprender técnicas gastronômicas e perceber as nuances sensoriais que ela envolve, além, claro, de abastecer a despensa com os reconhecidos produtos da Serra — queijos, vinhos, embutidos, biscoitos, cucas e geleias, entre outros.
A Arena Gastronômica da feira é um festival de opções. Há lanches rápidos, como hambúrgueres, pastéis e cachorros-quentes, além de pratos regionais como sopa de capeletti e galeto, restaurantes oferecendo bufê a quilo e até opções de cozinha internacional.
A Vila Típica da Fenavinho, que mais uma vez ocorre em conjunto com a ExpoBento, é outro espaço para aproveitar a (eno)gastronomia. O espaço é ideal para apreciar vinhos e espumantes de famosas vinícolas locais — as principais do país –, instaladas numa ambientação que imita a arquitetura do início do século 20, e combinar isso com algumas das opções gastronômicas mais celebradas da Serra, como os variados cardápios de massas e pizzas, por exemplo.
Até pão fresquinho, feito em fornos de pedra, deve atiçar o paladar de quem passar por lá, num verdadeiro convite para sentar à mesa, apreciar o pão e o vinho, e degustar a alegria de viver uma festa icônica como a Fenavinho. E, se falamos em degustar, fica impossível dissociar isso dos rótulos produzidos em Bento Gonçalves. A Fenavinho, inclusive, teve grande papel no desenvolvimento da cultura da vinha e do vinho na cidade. A divulgação do produto, uma herança direta da imigração italiana na região, ajudou a desenvolvê-lo, com a chegada de centros de pesquisa e de ensino, num produto de qualidade com reconhecimento internacional, advindo das inúmeras premiações que o vinho de Bento recebe todos os anos.
Oficinas destacam técnica e sabor
A ExpoBento retoma nesta edição uma atração que foi sucesso em 2018. O ExpoBento na Mesa, atividade realizada em parceria com o Senac, volta para contemplar um público cada vez mais ávido e interessado por gastronomia. De 11 a 13 de junho e dos dias 16 a 19, o atrativo oferecerá três oficinas diárias de gastronomia, incluindo aulas para o público infantil e outras contemplando quiches, hambúrgueres, harmonização de entradas e cervejas, cafés, destilados e drinks, entre outros.
Ao todo, serão mais de 20 oficinas, todas gratuitas, com inscrições abertas (informações pelo fone 54.3452-4200). Crianças, jovens e adultos terão uma oportunidade de degustar comidas saudáveis, aprender técnicas rápidas, contar histórias através da gastronomia, envolver a família e ainda despertar o sistema sensorial.
Agricultura familiar expõe produtos coloniais
O que se desperta também quando assuntos como gastronomia vem à tona é a preocupação com a saúde. E isso está ligado ao consumo de alimentos menos industrializados, cujos processos de produção sejam mais artesanais, resultando em alimentos mais saudáveis.
Na ExpoBento, um setor inteiro da feira é dedicado à produção de agroindústrias gaúchas. Nesta edição, o espaço receberá cerca de 50 estabelecimentos de diversas localidades que comercializarão produtos como queijos, embutidos, geleias, biscoitos, pães, entre tantos outros.
A presença dos estabelecimentos conta com o apoio do Governo do Estado, por meio da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural. O projeto, além de subsidiar a participação das agroindústrias em feiras como a ExpoBento, concede linhas de crédito com juros mais baixos e orienta para regularização sanitária, entre outros aspectos.
A atividade gera renda e trabalho e cumpre uma função para além dos ganhos econômicos. A agroindústria também desempenha um papel social e cultural, sendo o modo de vida de milhares de famílias, promovendo desenvolvimento sustentável e práticas produtivas agroecológicas e estimulando o consumo de produtos mais saudáveis.
