O Filé Caffè Parigi é um prato da culinária parisiense feito com carne suculenta e molho à base de manteiga servido tradicionalmente nos cafés da capital francesa. A receita é simples, mas a criatividade dos chefs possibilita versões diferentes do clássico, oferecendo novos sabores e experiências. Em Curitiba, o prato ganhou uma releitura com camarões.
“Suculento e com sabor marcante, o Filé Café de Paris é um dos pratos mais tradicionais da França. Aqui no Ernesto Ristorante, servimos a opção com mignon e a releitura com camarões, ambos com molho espesso à base de manteiga, deliciosamente perfumado com mais 27 ingredientes responsáveis pela alquimia do prato”, explica o chef Dudu Sperandio, que comanda o Ernesto Ristorante.
Até o dia 12 de novembro, o restaurante promove o 1º Festival Caffè Parigi, com entrada, prato principal e sobremesa com preços a partir de R＄ 230 para duas pessoas. Para começar, o cliente pode optar entre minestra de lentilhas no azeite de oliva com mirepoix, bacon defumado e linguiça Blumenau levemente picante; polenta brustolada com creme de grana padano e cogumelos; ou o clássico tartare de mignon com especiarias, alcaparras e mostarda dijon.
Para o momento mais aguardado, o chef desenvolveu duas deliciosas opções, são elas: filet mignon na manteiga café de Paris com batatas crocantes (R＄ 230 ou R＄ 320 no menu completo); e o camarão na manteiga café de Paris com batatas crocantes (R＄ 270 ou R＄ 360 no menu completo). Todos os pratos servem duas pessoas.
Na parte das sobremesas, o cliente pode escolher entre panna cotta com calda de frutas vermelhas, tiramissú e o clássico pudim de leite condensado da vovó — um dos mais pedidos da casa. O Festival Caffè Parigi vai acontecer do dia 11 de outubro até 12 de novembro, no almoço e jantar.
O Festival Caffè Parigi do Ernesto Ristorante (Rua Myltho Anselmo da Silva, n° 1483) vai até o dia 12 de novembro, no almoço e jantar. As reservas podem ser feitas pelos telefones (41) 4141-5477 ou (41) 3013-4612. Mais informações no Instagram oficial do empreendimento (@ernesto.risto).
