A famosa gastronomia paulista deve muito à tradição centenária da pizza em todo o Estado. Com mais de meio milhão de unidades produzidas por dia e títulos importantes, como a Capital Nacional da Pizza; a primeira pizzaria do Brasil e uma das melhores versões de pizza napolitana fora da Itália, o Estado de São Paulo tem na produção desta iguaria um ativo de grande importância para o turismo.
A Secretaria de Turismo e Viagens de Estado de São Paulo compartilha destinos que se destacam pela qualidade e reconhecimento de suas pizzarias. A capital rouba a cena com metade das melhores pizzarias da América Latina, eleitas de acordo com o ranking internacional 50 Top Pizza. No interior, os municípios de Jundiaí e Santo André ostentam algumas das melhores pizzarias napolitanas do mundo fora da Itália. Já a Baixada Santista tem se destacado pela inovação de sabores, incluindo as famosas bordas.
“Temos sabores e variações para todos os gostos, uma herança italiana impregnada na nossa cultura e nos nossos sabores”, afirma Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens de SP. O Estado de São Paulo aparece em primeiro lugar no ranking nacional de produção de pizzas, com 28% das unidades produzidas em todo o país, seguido pelo Rio de Janeiro (10%) e Minas Gerais (9%), de acordo com a Associação Pizzarias Unidas do Brasil. Entre os municípios paulistas, a maior produção está na capital e em grandes cidades como Guarulhos, São Bernardo do Campo, Campinas, Santo André, Osasco, São José dos Campos, Santos, Ribeirão Preto e Sorocaba.
A região metropolitana de São Paulo também é responsável pela abertura de 12,6% de todas as pizzarias inauguradas no último ano no país, sendo a maior parte microempreendedores do ramo de alimentação (87%), responsáveis pela grande força do turismo no Estado.
