A Casa do Porco, comandando pelos chefs Janaína Rueda e Jefferson Rueda, foi eleito o melhor restaurante do ano pelo Robb Report Brasil Food and Drink Awards. A segunda edição da premiação, que aconteceunesta terça-feira (22), no Palácio Tangará, em São Paulo, reconheceu, também, chefs, empreendedores, buffets e experiências de destaque em 2022.
Ana Paula Padrão (jornalista e apresentadora), Beatriz Marques (jornalista e colunista), Catherine Petit (Moët Hennessy), Daniel Mendez (Sapore), Daniela Filomeno (jornalista e apresentadora); Suzana Barelli (jornalista e colunista); e Celia Pompeia (publisher da Robb Report Brasil) formaram o corpo de jurados.
Os vencedores são:
Melhor Restaurante: A Casa do Porco
A Casa do Porco, dos chefs Jefferson e Janaína Rueda, figura entre os melhores restaurante do mundo. Reconhecido internacionalmente, consolidou-se como referência de alta gastronomia no Centro de São Paulo e leva o nome do país para o mundo com um propósito de gastronomia responsável.
Melhor Cozinha Autoral: EVVAI
Moderno, criativo e com raízes italianas: os mesmos atributos que descrevem o Evvai aplicam-se ao seu chef, Luiz Filipe Souza. Em seu restaurante de alta cozinha autoral, o jovem e premiado talento explora suas origens, o intercâmbio cultural nascido a partir das imigrações da Itália para o Brasil.
Melhor Bar: Rabo di Galo
O design do bar é inspirado em clubes de jazz clássicos e antigos, que infundem o lugar com um toque muito europeu, semelhante ao dos vibrantes anos da década de 1930. As principais atrações desta preciosidade, são as músicas tocadas durante a noite e a alta coquetelaria apresentada pelos mixologistas.
Melhor Buffet: 7 Gastronnomia
Alta gastronomia para eventos sociais e corporativos que atendem à especificidade de cada desejo do público. Possui um cardápio que supera as expectativas e surpreende, assinado pela renomada Sapore, internacionalmente conhecida pela excelência, e por um dos melhores chefs do mundo, Alex Atala.
Melhor Experiência: RYO
Duas estrelas Michelin, o RYO alia toque de modernidade, sem perder a essência e tradição de sua origem. Gastronomia japonesa com excelentes cortes de peixe frescos, mantém tendências contemporâneas e drinques autorais. É mais um restaurante de excelência no coração de São Paulo.
Melhor Café: Coffee Lab
O Coffee Lab é um laboratório de torra, degustação e preparo de cafés de qualidade, focado em micro lotes com características singulares, responsabilidade eco-social e rastreabilidade do pé ao pacote. Define-se como uma escola de baristas, um laboratório de sensações e um espaço para boas relações.
Melhor Chocolate: Dengo
Dengo posiciona-se como uma marca brasileira que vai além do cacau e do chocolate. Trata-se de um negócio de impacto social, que reúne as pessoas num ciclo justo e afetuoso. Nasceu com o objetivo de promover uma rede de pequenos e médios produtores de cacau e grãos de café de alta qualidade que apoiam a agricultura consciente.
Chef do Ano: Alex Atala
Alex Atala é apontado como um dos maiores e melhores chefs de cozinha do mundo, sendo eleito diversos vezes por grandes e renomadas publicações. É reconhecido pelo pares e pelo público por levar o sabor do Brasil para a alta gastronomia mundial.
Chef Revelação: Onildo Rocha
Considerado um dos maiores expoentes da gastronomia no país, o paraibano Onildo Rocha já cozinhou em diversos estados brasileiros, além de Estados Unidos e Espanha. À frente do mais versátil grupo gastronômico da Paraíba, também comanda renomados e concorridos restaurantes em São Paulo.
Chef Empreendedor: Claude Troisgros
Claude Troisgros é um dos grandes nomes da gastronomia mundial. A culinária é, primordialmente, uma tradição em sua família e existe desde antes de seu nascimento. Ao misturar as raízes francesas com a culinária brasileira, criou pratos autorais que são desejados por apreciadores da alta gastronomia
“A Robb Report Brasil tem em seu DNA publicar o melhor do melhor em lifestyle, design, automotivo, viagens e gastronomia. Das experiências especiais ao espírito de um novo tempo”, avalia Celia Pompeia, Publisher da revista. A Robb Report Brasil é publicada pela Doria Editora sob licença da Robb Report Media, LCC, uma subsidiária da Penske Media Corporation.
“O prêmio, que homenageia o melhor da gastronomia, completa a valorização deste segmento tão especial. Parabenizo todos que não só venceram, mas também que foram finalistas. O sucesso da primeira edição fez com essa nova premiação fosse ainda mais concorrida, o que nos eleva a responsabilidade ao reconhecer aqueles que buscam desenvolver o segmento no país”.
A votação, que reconheceu os vencedores, ocorreu em outubro. Para cada categoria havia três opções de escolha, criteriosamente selecionadas pelo Conselho Editorial da Robb Report Brasil, título internacional publicado pela Doria Editora no país. A Robb Report Brasil Food and Drink Awards tem patrocínio do BTG Pactual, e apoio da Sabiá Azeite Extravirgem e Vista Alegre. Splenda e Tabasco são os fornecedores oficiais.
Food and Drink Awards
A primeira edição do Robb Report Brasil Food and Drink Awards, que aconteceu em 2021, premiou: Seen – Hotel Tivoli (Melhor Bar); L´Épicerie (Melhor Buffet); Helena Rizzo (Melhor Chef); Stefan Behar Sucré (Melhor Confeitaria); Chez Claude (Melhor Cozinha Autoral); Dinner in the Sky (Melhor Experiência); Skye — Hotel Unique (Melhor Restaurante de Hotel); Président (Melhor Restaurante); Gabriel Coelho (Melhor Chef Revelação); Evvai (Veuve Clicquot Inovação); e Morena Leite (Veuve Clicquot Sustentabilidade). Na ocasião, os jurados foram Alexandra Loras, Catherine Petit, Daniel Mendez, Edu Guedes, Luiza Brunet, Marcos Quintela e a Publisher da Robb Report Brasil, Celia Pompeia.
