Os dois primeiros restaurantes no Brasil e na América Latina a receber classificação máxima, de três estrelas, no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo são paulistanos. A conquista inédita reafirma o protagonismo de São Paulo como um dos principais destinos gastronômicos. Mais do que um reconhecimento internacional, o resultado ressalta a força de um setor que é parte essencial da identidade do estado e que se destaca pela riqueza e diversidade de sabores e experiências.
A edição de 2026 reconheceu os restaurantes Tuju, de Ivan Ralston, e Evvai, de Luiz Filipe Souza com as três estrelas Michelin. Além disso, São Paulo traz o D.O.M com duas estrelas e outros 13 estabelecimentos com uma estrela Michelin, incluindo o Kazuo, o Maní e o Ryo Gastronomia. O guia ainda reconheceu três restaurantes que priorizam a sustentabilidade, unindo alta gastronomia a práticas ecológicas responsáveis, e todos paulistanos. São eles: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju. O guia ainda traz uma lista de estabelecimentos reconhecidos, mas que não receberam estrelas.
A gastronomia é um patrimônio do estado de São Paulo que vai desde a cozinha típica brasileira às mais variadas culinárias internacionais, e oferece aos visitantes uma jornada completa e plural à mesa.
A Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP) desenvolve e fortalece ações voltadas à valorização da gastronomia como um dos principais vetores de atração turística. Por meio de programas estruturados, a Setur-SP promove a culinária paulista e impulsiona experiências autênticas. Entre as iniciativas de destaque estão o programa Sabor de SP, o guia das Padarias do Estado de São Paulo e as rotas temáticas do Vinho, do Queijo e do Café, que conectam tradição, regionalidade e turismo.
De acordo com a Abrasel-SP, a cidade de São Paulo reúne cerca de 50 tipos de gastronomia. São mais de 110 bares, restaurantes e similares na capital paulista. Em todo o estado de São Paulo, o número chega a cerca de 390 mil estabelecimentos dedicados à alimentação. O setor gerou, em 2025, mais de 12,2 mil postos formais de trabalho na cidade de São Paulo e mais de 30,5 mil no estado, de acordo com o Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged).
